如今,餐飲業廚房里常見的氣味是煤煙的味道,當人們看到油時,會覺得很臟。許多國家都把煤煙污染列為頭等大事:在開餐廳的中國,餐廳必須配備煙霧凈化設備。油煙凈化器不僅可以安裝在室內,也可以安裝在戶外。在室外安裝防雨裝置,可以延長機器的使用壽命。安裝時需要保留周圍的維護空間。門應該是自由開放的,至少90度。是的,這是為了便于今后的維護和維修。安裝油煙凈化器后,也要定期清理,同時也要確保達到更好的凈化效果。
誤區一:節約投資成本,不需要油煙凈化
油煙凈化器的實際價格低于普通空調的成本。安裝油煙凈化器應該像安裝空調一樣緊張??照{可以讓顧客吃得舒服,但油煙凈化器可以讓主人在舒適的環境中烹飪美味的菜肴,一個有遠見的經營者會明白,這樣的投資既真實又劃算。
誤區二:壽命短,清洗困難
目前市場上的油煙凈化器大多采用鋁合金材料制造,具有放電功能強、耐腐蝕等特點,洗滌時只需取出內部運動,用燒堿沖洗即可,設備需每2~3天進行污水處理和添加專業凈化器,使設備運行穩定,設備壽命大大延長。
誤區三:煙霧不大,不需要安裝
有些餐館認為自己的規模不大,而且一天的運作不太冒煙,不需要安裝油煙凈化器。不過,假設廚房沒有及時處理煤煙,除了油煙泄漏外,還會對廚房其他設備產生影響,因此很難清洗附在油上的墻壁,加速其他廚房設備的老化。
誤區四:不安裝油煙凈化器也能通過衛生檢測
在正常情況下,餐飲業必須安裝油煙凈化器;一些餐館和餐館都是投機性的,用家用油煙機代替油煙,已經通過了衛生測試。但畢竟,家用油煙機與商用油煙機是有區別的,家用油煙機沒有凈化功能,只有廚房排出的油煙,這么長時間內,不僅會產生廢氣排放、環境污染,還會損害周圍居民的健康,引起居民的抱怨,這是不符合成本效益的。
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